Ricetta della squisita Torta al Limone Meringue Pie

Eccovi la ricetta per preparare una deliziosa Lemon Meringue Pie!

Ingredienti per la crosta:

200g di biscotti secchi sbriciolati
100g di burro fuso
Ingredienti per la crema di limone:
4 tuorli d'uovo
1 lattina (397g) di latte condensato zuccherato
1/2 tazza di succo di limone fresco
La scorza grattugiata di un limone
Ingredienti per la meringa:
4 albumi d'uovo
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
1/2 tazza di zucchero

Procedimento:

Iniziate preparando la crosta della torta. Mescolate i biscotti sbriciolati con il burro fuso e pressateli sul fondo di una tortiera da 23 cm. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per circa 10-12 minuti, fino a quando la crosta è dorata. Fate raffreddare completamente. Per la crema di limone, in una ciotola capiente sbattete i tuorli d'uovo insieme alla lattina di latte condensato. Aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata di un limone e mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio.
Versate la crema di limone sulla crosta di biscotti e livellate bene la superficie. Per preparare la meringa, in una ciotola capiente sbattete gli albumi d'uovo insieme al cremor tartaro fino a quando sono ben montati e formano picchi morbidi. Aggiungete gradualmente lo zucchero continuando a sbattere finché la meringa diventa lucida e formano picchi sodi. Distribuite la meringa sulla crema di limone, facendo attenzione a ricoprire completamente il ripieno e a creare dei picchi sulla superficie. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 175°C per circa 10-15 minuti, fino a quando la meringa è dorata. Fate raffreddare completamente prima di servire. Buon appetito!